馋嘴牛蛙,馋嘴牛蛙的做法( 三 ) _「知识分享」

5、馋嘴牛蛙的做法,馋嘴牛蛙怎么做好吃,馋嘴牛蛙的家常牛蛙2斤
豆芽半斤
莴苣半斤
啤酒一罐的三分之一
麻辣火锅底料半包
花椒适量
干椒适量
馋嘴蛙的做法
牛蛙皮比较难剥，买的时候让老板把皮剥好，回到家洗干净切小块
第一步：腌制
腌制牛蛙，卢大厨有一个秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，还能让蛙肉有种麦芽的香气
2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分钟即可
第二步：煮蛙肉
热锅冷油，油热后调小火爆香葱姜蒜
香味出来后，放入半包麻辣味的火锅底料，小火炒香
加一大碗水，烧开后煮2分钟，把火锅底料的味道充分炒出来
放入豆芽和莴苣煮1分钟，捞出来放入小锅里打底
然后倒入蛙肉，转小火煮5分钟，放适量泡椒调味。麻辣火锅底料又麻又辣又自带咸味，所以不用再额外加盐
5分钟后，把蛙肉倒在莴笋和豆芽上就可以了
第三步：淋油
开火热锅，加比刚才多一倍的油，烧到微微冒烟
然后倒入花椒和干椒，爆1秒钟，马上倒在蛙肉上，鲜香适口的馋嘴蛙就做好了
【馋嘴牛蛙,馋嘴牛蛙的做法】尝一口，蛙肉非常嫩滑，配上火锅底料的麻辣咸香，实在太开胃啦！因为放了啤酒腌制，蛙肉里还有淡淡的麦芽香气，完全吃不腻