青蟹必须杀死再蒸吗,青蟹可以直接清蒸吗青蟹不杀直接清蒸可以吗( 二 ) _「知识分享」

2蒸青蟹是用冷水还是热水
冷水。
蒸青蟹的时候最好能将其冷水下锅，因为冷水蒸能更好的保留青蟹的完整性，如果是热水下锅蒸的话，青蟹遇到就会在锅中挣扎，从而容易出现掉腿的情况，并且还可能会导致体内营养成分流失。
冷水蒸能让螃蟹慢慢受热，且受热更加均匀，这样蒸出来的螃蟹口感会更加的鲜嫩可口。但注意在蒸青蟹的时候一定要用结实的麻绳或者棉绳将螃蟹捆起来，这样能防止青蟹挣扎，减少其能量和营养成分的消化，可以更好的保证青蟹的完整。
3蒸青蟹是盖朝上还是肚子朝上
肚子朝上。
在蒸螃蟹的时候都建议将其肚子朝上放置，因为螃蟹肚子上有很多的缝隙，而蒸螃蟹的时候由于受热，螃蟹内部的压力会增加，这样螃蟹内部的蟹黄和蟹膏就容易溢出来，如果是将肚子朝下放的话。螃蟹体内的营养成分就会随着缝隙流出来。
而蟹壳比较结实其没有缝隙，所以将螃蟹壳朝下，肚子朝上放就能避免这种情况发生。
4蒸好的青蟹放冰箱里隔一天可以吃吗
不建议再吃。
蒸好的青蟹建议要尽快吃完，这样才能平常螃蟹最佳的口感和也已经爱之，如果放冰箱保存的话也建议在2-3天内食用完。像这种已经在冰箱放一星期的青蟹是不建议再继续食用的，因为其肉质已经变干，口感大打折扣，同时还可能滋生了大量细菌，再继续食用对健康十分不利。

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3、青蟹一定要杀死再蒸吗建议将青蟹杀死后再蒸。青蟹性情刚烈，动作有力。若将没有杀死的青蟹放入锅中，加上热水的作用，青蟹很有可能挣扎，从而溅水烫伤他人，引发不必要的麻烦。所以，建议将青蟹杀死后再蒸。
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹主要以腐烂物质为食，如死鱼、死虾。因此，青蟹体内和体外都存在大量的细菌和病毒。
在杀死青蟹之前须认真清洗蟹壳和蟹腿，并用清水静放半天，待青蟹体内外都清理干净后再放入锅中彻底蒸熟。
青蟹营养丰富，常人可以适量食用。但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏不可食用，因为当中含有大量病菌，会危害身体。

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4、青蟹怎么洗青蟹一定要杀死再蒸吗清洗青蟹是非常简单的，一共需要四个步骤，第一个步骤是浸泡青蟹，第二个步骤是用力刷洗青蟹，第三个步骤是挤出青蟹的排泄物，第四个步骤是二次浸泡。下面是关于“青蟹怎么洗”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

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