倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀 。
锅边淋入少许的水 ， 继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘 。
菜笋的家常做法与步骤3酸辣笋的家常做法
食材
酸笋 500克
美人椒 1根
胡椒粉 1克
盐 1.5克
酱油 5克
食用油 适量
蒜米 2个
步骤/方法
笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎
热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干
转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
倒入辣椒丝翻炒半分钟
放入盐 ， 胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用
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