一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了 。开动吧！
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小贴士
炸鱼时为了尽量减少热油飞溅，一是要除去油中可能带有的水分（放小搓盐）、二是一定将鱼表面擦干 。我用的是不粘锅 ， 如果是铁锅的话，还要在倒油前锅热着时用生姜在锅底擦一遍 ， 防止鱼皮在油炸时沾在锅底 。
后来又用铁锅做了几次，发现铁锅不沾鱼皮的窍门在于倒油前一定要将锅子烧到冒烟的程度，然后用姜片擦锅底 ， 之后倒油，油里再撒点盐晃一晃 。这样做鱼皮被沾掉的几率比较低 。当然铁锅要想不沾 ， 适当的保养是需要的 。推荐看王刚的铁锅保养技巧，那样保养过的铁锅真的不沾 。
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