4、淀粉加适量清水调好待用 。
5、炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香 。
6、然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生 。接着倒入调好的水淀粉 ， 翻炒均匀，勾薄芡 。再调入鸡精，盐 ， 翻炒均匀调味 。
7、最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可 。

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