泡椒怎么腌制泡椒怎么腌制视频教程( 二 ) _视频教程

②腌制泡椒时，要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽。
③放置罐子的地方也很重要，要求避光、恒温、干燥。
【泡椒怎么腌制泡椒怎么腌制视频教程】

文章插图

泡椒的腌制方法
喜欢吃泡椒的朋友想自己动手做，但是不知道方法，这里就教大家实用的泡椒制作方法，味道很不错哦。
工具/材料
辣椒、白醋、白糖
01
先把辣椒洗干净，然后把水晾干。辣椒的种类没有固定的规定，自己喜欢什么品种就用什么。
02
然后撒盐腌制半个小时，最好把辣椒的蒂去掉。
03
然后准备烧水，加入白醋、白糖和适量的水，记住不能有一点油。
04
辣椒腌制好了过后就放入坛子中，最好摆的整齐一点。
05
接着就是等调味汤烧好，凉了过户再倒入坛子中。
06
密封坛子口，盖上盖子。
07
过两三天后，打开盖子稍微把坛子里的辣椒翻一下，让上面的辣椒能够吸收到坛子底部的“汤”，这时已经有一些辣椒已经有些变色。然后再次盖严实。
08
最后最多两周时间，泡椒就能食用了，如果喜欢更酸一点的，也可也再等上几天，反正时间越长就越酸。
泡椒如何腌制
准备食材：红尖椒500克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺、食盐50克、白醋1/4瓶。
注：辣椒洗完以后一定要晾干，烘干在腌制，不然会起白沫，导致无法食用。
1、买新鲜的小红尖椒
2、用剪刀剪去辣椒蒂
3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
4、仔细冲洗干净
5、沥干水分
6、用牙签将辣椒插上眼
7、泡入泡菜坛子里
8、加入白醋，四分之一，白酒十毫升
9、加入腌制盐
10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水，二十天后即可食用
调整：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
参考资料：百度百科-泡椒
泡椒的制作方法。
泡椒的家用制作方法如下：
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

泡椒怎么腌制 泡椒怎么腌制视频教程( 二 )

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