红烧肉最忌讳放什么调料,做红烧肉的时候，不可以加什么材料？( 八 ) _「知识分享」

说到猪肉，我们家最喜欢的做法就是红烧肉了，在家里能吃上一顿红烧肉是非常满足的。应该也有不少朋友喜欢吧，肥而不腻，软烂鲜香，吃上一口就超级过瘾，简直就是下饭神器。红烧肉好吃，做起来其实也不难，在家就能轻松搞定。但是不少人做出来的红烧肉一点都不软烂，而且肉质还有发柴的现象，口感真的不美味。原来，做红烧肉的时候，有一种料是万万不能放的，放错之后才会出现这样的现象。这种调料其实就是花椒，猪不椒羊不料，说的就是在做猪肉的时候不能放花椒。
在做红烧肉的时候，很多人都会犯错误，那就是加入花椒这个调料。俗话说猪不椒羊不料，是老祖宗留下来的宝贵经验，如果在里面加入花椒，炖出来的肉也会发柴，甚至不容易炖烂。
自己做红烧肉的时候最忌讳加的调料是花椒。因为加入花椒，炖出来的肉会发柴，甚至不容易炖烂。做红烧肉的时候，花椒是万万不能放得，避免肉质发柴口感差。
这种调料其实就是花椒，猪不椒羊不料，说的就是在做猪肉的时候不能放花椒。

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5、红烧肉不能放什么调料红烧肉一般放什么香料我们都知道，红烧肉是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，吃起来肉质鲜嫩可口，肥而不腻，味道很不错，深受人们喜欢。做红烧肉是有一定讲究的，尤其是调料的使用。那么红烧肉不能放什么调料呢？下面让我们具体来看看吧！
红烧肉最忌加什么材料第一种：生姜
很多人会误以为，炖肉的时候都要用生姜片来腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么炖肉也得让生姜，实际上这样的想法是错误的，红烧肉不同于炒肉，做红烧肉的时候万万不能放生姜，会把肉炖柴了。而且顿出来的肉一点也不香！
第二种：花椒
大家都知道花椒可以提鲜，还有遮味的功效，但是炖肉的时候万万不能加花椒，想要提鲜我们可以放少量的白砂糖，既能上色快，又能让炖出来的肉鲜嫩入味，肉还香甜，放花椒会影响肉放入口感，还会影响肉的风味。
第三种：大蒜
俗话说：鱼不酱，肉不蒜。就是说在炖鱼的时候不能放生姜，会让鱼肉变味，不仅不能去除腥味，反而会越发的苦涩，腥味越重。而做红烧肉的时候放大蒜也是一样的道理，浓浓的蒜味，会让肉变质，所以以后红烧肉切记不能放大蒜了。
第四种：味精/鸡精
很多人做红烧肉在出锅前为了提鲜会在肉汤里加鸡精或者是味精，殊不知，这样的做法是在毁掉一锅鲜美的红烧肉。本来肉质鲜嫩肥美，加了味精和鸡精会让肉的营养价值大打折扣。