银耳凉拌需要煮一下吗,凉拌银耳用不用焯水( 二 ) _「知识分享」

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煮锅里加入适量水，把银耳小朵下锅，大火把水烧开，煮制2分钟捞出。
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取一个小碗，放入盐，味精、白糖。
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再加入蒜末，香醋，酱油，蚝油、香油，黑芝麻，制成调味汁。
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把银耳，黄瓜，胡萝卜，木耳全部放盆里，把做好的调味汁浇在银耳上。
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然后搅拌均匀，盛入盘子里，这样用煮过的银耳做的凉菜就做好了。
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银耳做凉菜需要焯水的
选取个大颜色白亮的银耳，用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。
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把泡开的银耳去除根蒂部分，摘成小朵。
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锅里烧一锅开水，水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。
【银耳凉拌需要煮一下吗,凉拌银耳用不用焯水】4/6
把黄瓜切成片再切成丝，胡萝卜也切成丝儿，香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。
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把焯过水的银耳沥去水分，放入盘中，在上面放入切好的菜丝儿。
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浇上麻油，蒜末。生抽酱油，白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。
凉拌银耳的做法，准备食材：银耳、生抽、香油。做法，先将银耳用水泡至发软。锅内放水烧开，然后放进银耳，煮沸后焖5分钟。然后捞出。控干水份后放进碗中然后添加鲜生抽、味精搅拌即可。
主料：银耳200g
辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量
步骤：
1、准备食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。
2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片
3、大蒜切末。
4、银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。
5、焯过水的银耳快速放入冷水中过凉。
6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。
7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精，加入食醋。
8、加入酱油和香油调成一碗料汁。
9、调好的料汁直接浇在食材上。
10、吃时拌匀即可

文章插图
4、银耳凉拌需要煮一下吗需要的。
银耳凉拌是需要煮一下的。因为银耳是生的，凉拌银耳需要先用冷水将银耳泡发，开水煮一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀。
银耳具有养阴补虚的功效，体质虚弱者可以适当食用银耳，具有补虚损、益精气的作用。银耳还具有润肺护肝的功效，银耳性平有比较的润肺滋阴的作用，特别是对慢性支气管炎患者有非常好的效果，另外还具有护肝的效果，可以提高防癌细胞的抑制作用。银耳具有护发功效，银耳是富含蛋白质的食物，蛋白质经过消化吸收后会形成氨基酸，而氨基酸恰好是头发角蛋白所必须的物质，因此吃银耳可以起到防脱发的作用。银耳具有养颜护肤的功效，因为银耳含有胡萝卜素成分可以帮助皮肤的新陈代谢，让皮肤更加润泽细嫩。