1、昂刺鱼汤用开水还是冷水?用冷水洗干净就行了 ， 用开水烫反而可能将鱼皮烫破，把鱼鲜味烫掉了 。
《资料拓展》
昂刺鱼做法：
1、材料：昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油 。
2、昂刺鱼宰杀并清洗干净后，用厨房吸水纸吸干水分备用 。
3、鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁 。
4、热锅冷油，以中小火把昂刺鱼煎至微微金黄，淋入少许热水，随后再加入姜块和清水约3至5碗 ， 大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶和香菜，撒入胡椒粉，调味后即可食用 。
昂刺鱼汤具体做法：昂刺鱼用热油煎一煎，然后加入纯净水，开大火煮沸，之后转中小火炖煮半个小时 ， 调味后出锅食用 。
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2、汪丫鱼能用开水烫吗汪丫鱼能用开水烫，外面的黄是黄颡鱼皮肤中分泌的黏液 ， 可食用 。
汪丫鱼的黄色黏液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，黏糊糊的实在影响美观，所以很多人用汪丫鱼做菜喜欢把它清理掉 。把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会 ， 然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把黏液清理干净了 。
汪丫鱼肉质鲜嫩少刺，味甘性平，能滋补健脾、养阳醒胃、利水化湿，对产妇还有生乳通乳的功效 。非常适合夏季消耗大、气血不足、着凉感冒、胃口难开的人作药膳用 。生姜辛温，主发散走窜，能解表发汗、祛湿散寒、温中止呕、增进食欲 。
繁殖方式：
汪丫鱼为一年一次性产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习性 。繁殖季节在5月中旬至7月中旬，水温变化幅度为25～30.5℃ 。黄颡鱼一般在2龄时性成熟 ， 澄湖黄颡鱼在1冬龄时也达性成熟，在测定的标本中 ， 最小成熟个体中雌鱼体长11.5厘米，雄鱼体长13.5厘米，雌鱼的性成熟较雄鱼早 。
汪丫鱼绝对怀卵量2500～16500粒，平均4000粒，相对怀卵量58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克 。黄颡鱼的主要繁殖区域在水位浅、底质硬、有一定滩脚、透明度高、水流缓慢、饵料资源丰富、适宜筑巢孵化的水域 。
以上内容参考：百度百科–汪丫鱼
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3、昂刺鱼的做法大全_昂刺鱼怎么做好吃昂刺鱼烧豆腐是一道汉族名菜，属于苏菜系，老少皆宜 。那么你知道昂刺鱼怎么做好吃吗？下面是我给你讲一讲昂刺鱼的做法大全 。
昂刺鱼的做法大全
一、昂刺鱼烧豆腐的做法
原料
昂刺鱼二条、豆腐一块、生姜、葱花、蒜头适量 。
【洗昂刺鱼要用开水烫吗,昂刺鱼汤用开水还是冷水？】
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