香椿是啥东西,香椿是什么东西( 二 )

4、如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
香椿的特殊味道
香椿中含有香椿素和芳香族化合物，味道特殊。一些人对香椿的味道比较敏感，甚至十分讨厌，但对人体并无害。
以上就是关于香椿的功效与营养价值，希望对大家有所帮助。
感谢邀请。
香椿是一种春芽，是一种容易被人们忽视，但营养价值又很高的蔬菜。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿是一种极具药物性质的蔬菜，香椿皮和根，苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。香椿叶味略苦，性平。有消炎，解毒，杀虫的效果，可用于痔疮，痢疾。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
椿有两种，香者可食，臭者为樗，我的这里土名叫处处树其实就叫臭椿芽不能吃，苦温有小毒，香椿是早春吃五树芽之首，味道其香无比，它的营养丰富，现在实践正明它所啥人体需要的维生素c胡罗卜素，钙，磷，钾，纳，对人体非常有帮助，大骨哈钙虽高，人体不好吸收，香椿所啥钙食后直接吸收，它挥发的香椿素有开胃建脾的功效，但是不是人人皆能吃，它是种发物，如有伤口不俞，产妇不满月是决对不能吃。香椿叶有降血糠作用，有嫩肠通便的功效，它的香椿素和维c对眼有很大的好处，所以春天它发芽上市比交早衬嫩多食点对缺钙高者有交好的帮叻，而它的种籽降血糠优于叶子我亲自推荐此一方验正它降糠效果高而快，它种籽药名香铃籽。香椿的种籽很少见，只要是大树春天弟一茬不采下的树头才能开花结籽，你要采过一次的它就不会开花结籽啦，