愚游泰山岱岳，观览唐碑题名，见大历十四年（779）刻荼字，贞元十四年（798）刻荼药字 ， 皆作荼……其时字体尚未变 。至会昌元年（841）柳公权书《玄秘塔碑铭》、大中九年（855）裴休书《圭峰禅师碑》茶毗字 ， 俱减此一画 ， 则此字变于中唐以下也 。
因此，当陆羽撰写《茶经》时，能在“荼”字仍为很多人所沿用的情况下，把“荼”字一律改为“茶”字 ， 从而使“茶”字得以广泛地流传开来，这不能不说是他的独具卓识的一个创举 。以后，随着茶叶生产贸易的发展，音义专用的“茶”字 ， 经过了大约 80 年的时间，终于为广大人民所接受 。
在我国古代 ， 人们对茶有着不同的称呼，陆羽所著的《茶经》里就列举了好几种唐代以前人们对茶的称呼：茶，槚（音甲），蔎（音设），茗，荈（音喘）便都是古人对茶的叫法 。晋代郭璞注，宋代刑昺（音丙）疏的《十三经注疏.尔雅注》中，茶被叫做槚 。西汉时期司马相如在《凡将篇》中把茶叫做荈诧，并将其列为二十种药物之一，这也是我国最早将茶列为药物的文字记载 。西汉末年的扬雄在其《方言》一书中，谈到蜀地西南所产的茶，当地人把茶称为蔎 。东汉的许慎在《说文解字》里把茶解释为“茗 ， 荼芽也 。”《华阳国志.巴志》是晋代的书籍，也有“园有芳蒻（音弱），香茗”的记载 。东汉时的古籍《桐君录》中，茶被叫做瓜芦木 。东晋的学者裴渊的《广州记》中有这样一句话：“酉平县出皋芦，茗之别名 。叶大而涩 ， 南人以为饮 。”由此可见古人还有把茶叫做瓜芦木和皋芦的 。也有说法认为，茶，槚 ， 蔎，茗，荈所指的是不同时期采的茶 。早采的叫做茶 ， 晚采的叫做槚，茗或者荈 。也有人认为茗是指茶的嫩芽 ， 并不是晚采的茶 。
1、起源中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪矗械娜衔鹩谏瞎? ，有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有 。造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽 ， 方将荼字减一画而写成“茶” ， 因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。
2、传说在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中 ， 煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。

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