梅干菜和外婆菜干的区别,外婆菜的是不是梅干菜外婆菜是梅干菜吗？( 二 ) _「知识分享」

2、盛行地区不同，梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，住在这三个地区的人们普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品，而外婆菜则是盛行于湖南湘西地区，是当地百姓们最喜爱的家常菜之一。
3、味道不同，梅干菜的味道主要为咸酸味，细细品尝又带几分甘甜，口味要清淡些，而外婆菜则主要体现了湘菜的香辣，入口辣味十足，非常具有湘菜特色。

文章插图
5、梅干菜和干菜的区别百度知道
梅干菜与梅菜干有什么区别？
YILLL516518
TA获得超过1291个赞
关注
成为第26位粉丝
梅干菜，用来扣肉特别特别香的菜。
梅菜干，就是新鲜的梅菜晾晒成的干菜。
梅干菜：用来扣肉特别特别香的菜。“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
用途：用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻。
【梅干菜和外婆菜干的区别,外婆菜的是不是梅干菜外婆菜是梅干菜吗？】干莱是所有的（全部）莱干的统称，梅干菜是全部干莱中的一种。如果用这个关系打个比方说：出租车和气车的区别。（“出租车”相当于“梅干菜”这个概念， “汽车”相当于“干莱”这个概念。