辣椒面是辣椒粉吗,辣椒面能生吃吗( 三 ) _「知识分享」

三、味道的不同
前面说了两者在原材料和工艺上都有一些差别，故而两者出来的味道也是有些差别的。辣椒粉一般是不去籽的，且在研磨的时候籽不容易磨碎，颗粒会更大一些，而且口感会更加辛辣一些，因为没有添加别的香料之类的，直接用辣椒研磨，闻起来也会更加的刺鼻一些；（这种尤其适合喜欢辣一些的朋友）
反之辣椒面，去籽后，经过添加各种香料一起翻炒，再进行研磨，口感没有那么辛辣，而且因为添加了香料，闻起来不仅没有那么刺鼻，反而会有些香味，吃起来的口感是香中带辣，这种更适合不要太辣的朋友。
总结一下就是，辣椒粉不用去籽，且颗粒更大，口感更辣一些，价格也更实惠一些；辣椒面去籽，颗粒更加细腻，没有那么辛辣，反而是香中带有一些辣，价格也略微贵一些。大家现在分得清了吗？
原材料的不同
说简单一些，就是两者在原材料上就有一定的差别，辣椒粉主要是以辣椒为主，一般都是红、黄辣椒，不去籽，再加上辣椒杆制作而成的；辣椒面虽说也是以辣椒为主，但是在干辣椒的基础上又添加了一些熟芝麻、小茴香、花椒等等，而且辣椒面根据地区的不同，其中添加的也略有些改变。
粗辣椒面和细辣椒面是有很大不同的，粗辣椒面主要就是辣椒，而且是不去籽的所以有时候粗辣椒面里面我们会看到有籽，而细辣椒面主要是就是辣椒皮磨碎的粉末，还有加的一些白芝麻粉末，这就是它们两个的区别
做韩式料理的时候，粗辣椒粉和细辣椒粉有不同，粗辣椒粉是针对于喜欢吃特辣客人而加的，而细辣椒粉是给中辣客人加的，而且细辣椒粉的制作工艺更加严格，需要辣椒粉精准到几毫米。
【辣椒面是辣椒粉吗,辣椒面能生吃吗】细辣椒粉是在烹饪时用的，可入汤，因为是细的趋于粉末状所以是可以融入水里的。粗的一般用于腌制泡，辣椒可以保留在泡菜上，保证了泡菜的质量也保证了口感。