3、鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净 。锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净 。
4、制作步骤 将鸭掌去骨，长短随意 。玉米排骨汤 玉米去皮、去丝，切成小段 。葱切段 ， 姜切片 。
5、鸭掌处理干净 。鸭爪下锅焯水 ， 撇去浮沫 。锅擦干 ， 下油 ， 放糖炒糖色 。将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色 。鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中 。
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