椰子鸡怎么煲汤好喝,椰子鸡怎么煲汤好喝

1、椰子鸡怎么煲汤好喝椰子鸡煲汤
材料
椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜
做法
1.椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2 。子鸡（嫩鸡）一只，切成1 。5厘米大小的块，放入空的椰子内（脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了）。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满（必须淹没鸡块）将椰子盖子盖回。
3.将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒），锅内加水，水开后，中火再蒸2小时。呵呵，美味的椰子鸡就等着你吃了。
煲汤五忌
汤很有营养，很多人都有家庭煲汤的习惯，尤其是南方的朋友，但煲汤也有自己的学问，下面介绍五点事项大家在煲汤过程中需要注意的：
01.忌中途添加冷水
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
02.忌早放盐
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
03.忌过多地放入葱、姜、料酒等调料
以免影响汤汁本身的原汁原味。
04.忌过早过多地放入酱油
以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
05.忌让汤汁大滚大沸
以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
需要说明的是，煲骨头汤用的容器是很有讲究的，一般用砂锅一类的及焖烧锅等，这样的容器最大的优点就是容易聚集热量，从而使锅内的食物酥得快。
步骤一：将买来的椰子打开倒出里面的椰子汁，等椰汁倒完后将里面的椰肉取出放到一旁备用，这里要注意在挑选椰子的时候一定要挑选老一点的椰子，因为老一点的椰子煮出来的椰子鸡不但营养而且香味十分浓郁，将椰子处理好后就可以处理鸡肉了，将买来的鸡肉洗干净切成块，将切好的鸡肉放入碗中加入料酒以及盐，这样做是为了除去鸡肉中的腥味。

步骤二：起锅烧油，油热后将处理好的鸡肉倒入锅中然后翻炒，炒去鸡肉中的水分，等到鸡肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片继续翻炒，翻炒几分钟就可以了，翻炒几分钟后将姜片捞出，这样做是为了鸡肉更加香浓，做完这些后将第一步中的椰汁倒入锅中然后再加入适量的清水，清水加入后再加入其他配料，大火烧开烧开后转砂锅慢炖半个小时，慢炖完了之后再继续闷10分钟左右就可以出锅了。

以上就是椰子鸡的制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在挑选椰子的时候一定要挑选老的椰子，如果不是老的椰子而是新鲜的椰子的话那么煮出来的椰子鸡是没有那么好吃的，老的椰子的椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，掌握好这些后就可以做出清香美味的椰子鸡了。