蛋挞液除了做蛋挞还可以做什么,多余蛋挞液的妙用( 二 ) _「知识分享」

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蛋挞液中是可以加入全蛋和牛奶的，加入全蛋对于蛋挞的制作并没有什么太大影响，只是在外观上会有所破坏，没有那么深黄好看，而口感上是和只加蛋黄是一样的，所以加入整个鸡蛋是没有问题的。
若是不建议蛋挞在外观上有所降低的话，加入全蛋还是有一定好处的，其营养成分更加丰富，所以蛋挞的营养价值就越高。但是需要注意的是加入全蛋之后，由于蛋清易产生气泡而影响蛋挞的烤制，所以不要过度搅拌。
蛋挞液不加蛋清的原因是因为加入了蛋清之后会影响蛋挞成品的颜色，蛋挞中心烤制出来就不是纯黄色，而是会出现黄白两种颜色，或者是烤制出来的颜色会偏淡黄色，这样的蛋挞从外观上就会有所折扣，看起来没有那么焦黄，看起来没有那么好吃，所以一般蛋挞液不加蛋清。

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4、蛋挞液可以做什么吃的蛋挞液可以做蛋挞、蛋挞液面包、蛋挞液馒头、蛋挞液布丁和蛋挞液煎饼等。蛋挞液是以牛奶、细沙糖、全蛋液等原材料制作的食品，常用于制作各种蛋挞，但有时做完蛋挞后，蛋挞液仍会有所剩余，为避免浪费，人们将蛋挞液开发出各种不同的做法，比如用蛋挞液抹在面包、馒头上，或用蛋挞液制作布丁、煎饼等。
蛋挞液可以做蛋挞、蛋挞液面包、蛋挞液馒头、蛋挞液布丁和蛋挞液煎饼等。蛋挞液是以牛奶、细沙糖、全蛋液等原材料制作的食品，常用于制作各种蛋挞，但有时做完蛋挞后，蛋挞液仍会有所剩余，为避免浪费，人们将蛋挞液开发出各种不同的做法，比如用蛋挞液抹在面包、馒头上，或用蛋挞液制作布丁、煎饼等。

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5、蛋挞液还能做什么蛋挞液还可以用来炒鲜奶
炒鲜奶
原料：
鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
制法：
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。
2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
特点：鲜奶块软糯，味清香，咸辣味适口。
提示：牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清过多会缺乏软糯感，过少，也会影响牛奶结块。
功效：牛奶为完全蛋白质食品，含有8种必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。《日华子本草》慨括牛奶的功用为“养心肺、解热毒、润皮肤” 。因此，牛奶佐以“令人悦色”效果的鸡蛋炒食，可滋润皮肤，令女性皮肤光滑细嫩。