醋溜土豆丝是哪个地方的菜,求带土豆的菜名！( 三 ) _「知识分享」

川菜哦，因为我在餐厅买过
不过，酸溜土豆丝就是鲁菜了
应该算北方菜,醋和土豆主要都是北方的.算是北方家常菜的.
我看你是在玩QQ餐厅吧，我刚刚打过，是川菜
有 “辣”字绝对的川菜我答过的

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4、酸辣土豆丝是很多人的最爱,酸辣土豆丝怎么做?酸辣土豆丝是餐桌上常见的一道菜，也是一道色香味俱全的家常菜；湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜是属于湖南、四川、湖北等地方的菜净锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝和土豆丝炒拌，放盐，白醋，红椒丝，葱段，翻炒均匀后，出锅装盘。
土豆切丝后在清水里浸泡，去除大量的淀粉。（这一步是为了保持土豆丝的脆，否则大量淀粉会让土豆丝粘连，口感软面）新鲜土豆500克、干辣椒3克、青椒10克、红椒10克、蒜末8克、姜末5克、白醋6ml、食盐、胡椒粉、鸡精适量。这道菜爽脆酸辣咸鲜，吃的是锅气，猛火焦香味儿。最喜欢的是路边摊，点完师傅现炒，锅中不时冒着火，翻炒两下倒盘，转身放在桌上。趁热吃鲜香四溢，倘若隔着厨房过来，口味就差了少许。
起锅，烧油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炒香，放入胡萝卜丝，煸出红油，放入土豆丝，翻炒几次，加入生抽，少加一点盐，因为生抽本身就有咸味了，翻炒几下，放入香菜段儿，翻炒，最后淋入一小勺香醋，出锅！非常下饭锅倒油烧热放入泡椒，干辣椒段，青辣椒丝翻炒一会再放入土豆丝大火快速翻炒放红辣椒丝盐白醋五分钟左右放葱起锅装盘。
首先净锅加水烧开，放入土豆丝，土豆不需要在锅中煮的时间太久，大约几秒钟等水再次烧开即可。看着土豆颜色变成半透明状即可露出，第一时间一定要先用冷水给它冲凉，这样可以保证土豆丝的脆度。净锅上火，加入少许菜油，放入剁辣椒，先把剁辣椒炒香，大家在使用剁辣椒的时候，一定要先用清水清洗一下，不然多辣椒的盐味是非常咸的。剁辣椒炒香之后，直接放入用冷水冲凉的土豆丝，加入食用盐，白醋，白醋可以起到酸的作用，而且白醋还可以防止氧化。土豆丝在锅中炒熟之后，加入少许白糖提鲜，放入葱节增加香味和配色。
首先我们要把土豆切成丝儿，然后放到锅里用水焯一下，然后放入凉水当中备用，铁锅烧油，放入葱姜，蒜，放入辣椒段，我把土豆丝倒进去翻炒，倒入东古酱油，放一些鸡精，再放一些芝麻，进行翻炒，然后在快要出锅的时候，倒点醋，酸辣土豆丝就可以出锅了。