红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。
这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下，在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
【蛋煎红薯丝,蛋黄地瓜做法大全】来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯

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