全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是什么,全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别( 二 ) _「知识分享」

1、口感不同
全脂奶粉是生牛乳直接经过加工脱水而成，营养全面，口感香醇、顺滑。脱脂奶粉是生牛乳经过特殊工艺，把牛奶中的脂肪提取出来，再制作而成的奶粉。脂肪含量低、口感较全脂奶粉粗糙。与脱脂牛奶相比，全脂牛奶具有一定抗龋效果。
2、肪含量的差别
其中脱脂牛奶指的是脂肪含量小于0.5%的牛奶，在脱去脂肪的过程中也会有少量脂溶性的维生素会发生流失，而全脂牛奶一般指的是脂肪含量大于3%的牛奶。
3、适用人群不同
对于婴幼儿来说，全脂牛奶更为适合；对于肥胖、高脂血症的人群，虽然一杯250ml的全脂牛奶并不能增加多少热量及脂肪摄入，但对平衡全天膳食，脱脂或低脂牛奶或许也是不错的选择。

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3、全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别1、全脂牛奶和脱脂牛奶的主要区别是胆固醇低，由于胆固醇属于脂溶性物质，主要存在于乳脂肪中。而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，属于低胆固醇牛奶。
2、脂溶性维生素含量低，维生素a、d、e和类胡萝卜素等都属于脂溶性物质。随着乳脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，甚至几乎没有，热量也比较低。
3、脱脂牛奶在蛋白质，乳糖，钾、钠、钙以及b族维生素方面，对于全脂牛奶差异并不大。

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4、全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。
1、全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪。
2、脱脂牛奶只含有不到0.5%的脂肪。
全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。
怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜？
新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。
新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。
如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。
疾病分析:全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同:全脂牛奶的脂肪含量约为3.0% 。如果全脂牛奶经过脱脂，脂肪含量降低到0.5%以下，就会变成脱脂奶。如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上，一般称为减脂乳。与其他食物相比，全脂牛奶的脂肪含量并不高。每天喝一杯倒两杯对体重影响不大，而且牛奶中的脂溶性维生素，如维生素A、D、E一般都在脂肪中。脱脂后，这些维生素也被去除，所以尽量喝全脂牛奶。减肥的人可以选择脱脂牛奶，重症胰腺炎等其他疾病的患者可以选择脱脂牛奶。