牛肉罩饼二罩三什么意思,牛肉罩饼的家常做法( 九 ) _「知识分享」

8、朱家螺丝豆腐
朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自"朱玉和豆腐坊" 。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。
9、漕河驴肉
漕河驴肉是河北省传统名菜。驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。火烧的发祥地为保定市徐水县漕河镇。漕河系河北省保定市徐水县境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
10、白肉罩火烧
白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。
第一是保定的驴肉火烧，第二是保定的炸豆腐丝，第三是保定的闷肘子，第四是保定的手掰肠，第五是保定烙炸，第六是牛肉罩饼，第七是金丝杂面，第八是熏肉，第九是烧鱼，第十是烧饼。

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4、牛肉罩饼二罩三什么意思牛肉罩饼二罩三是两份肉三份饼的意思。
这个是保定传统特色小吃之一，牛肉罩饼的说法。第一个数字代表的是牛肉的份数，第二个数字代表的是饼的份数。肉在前，饼在后。盖在一起就是一份肉一份饼，二罩三就是两份肉三份饼。
始于1927年，创始人叫哈玉田。罩火烧汤原汁原味，肉香料香，火烧筋道，生意非常好。但是食物相互克制，热气上火，后来经过几百年的改进，成为了我们现在所知的牛肉罩火烧。

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5、牛肉罩饼二罩三什么意思【牛肉罩饼二罩三什么意思,牛肉罩饼的家常做法】 牛肉罩饼二罩三是二两牛肉三两饼的意思。在牛肉罩饼中，“几罩几”前面的“几”是肉的分量，后边的“几”是饼的分量，比如“二罩二”表示二两牛肉二两饼，“二罩三”表示二两牛肉三两饼。
牛肉罩饼二罩三什么意思
牛肉罩饼属于冀菜，是我国河北省保定市的特色名吃之一，主要食材是牛肉、烙饼。