1.可以食用:一只活螃蟹放置一夜后，如果螃蟹还活着，一般不会有大量的细菌和真菌分解螃蟹中的营养物质，螃蟹体内也不会产生有害物质 。经过蒸、炒等适当处理后 ， 适当吃螃蟹可以为人体提供一些营养，有益健康 。此时一般可以第二天吃螃蟹；
2.不吃:活蟹要过夜保存，保存期间不能排除死亡的可能 。螃蟹死后，大量的细菌和真菌一般会分解螃蟹体内的蛋白质，可能会产生有害物质 。吃了它们可能会引起肠胃炎症或食物中毒，对身体有害 。这个时候第二天就吃不到螃蟹了 。
需要注意的是，螃蟹中含有嘌呤成分 。过量吃螃蟹后 ， 可能会引起高尿酸血症，增加痛风的发病率，影响身体健康 。所以要合理控制螃蟹的摄入量 。
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