过期的酵母还能发面吗,鲜酵母过期还能用嘛?( 三 ) _「知识分享」

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酵母开封多久不能用了
不超过6个月。
市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。
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酵母如何保存时间长
分情况保存。
若是没有打开包装的酵母，建议存放至阴凉、干燥处即可，若是开封后的酵母，建议将开袋口密封，放置在20摄氏度以下的阴凉干燥处保存，当然也可将酵母低温脱水后制成干菌体保存，只是含水量会有所减少，在7-8%之间，另外使用之前需要用30℃的温水活化，提高发酵率。
【过期的酵母还能发面吗,鲜酵母过期还能用嘛?】

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4、不小心用了已经失效的安琪酵母发面,发了12个小时出发不开,怎么办?再加…不可能在加酵母做了，只能把这团面与新的材料一起搅拌，做成新的面团才能再发酵。
尽量不要使用天使酵母面团超过3个小时，因为过多的面团会导致过于松软的面团，不容易，酵母面团不能一夜之间，一夜之间太久会变得柔软，面团会有酸味，如果面团温度高容易变质。如果你做1－2小时的馒头，会很好，炎热的天气时间可以缩短。
如果是用老面团做馒头，可以用天使酵母面团过夜，但是如果天气太热，你应该把它放在冰箱里，以防止面团变质，隔夜头发表面注意事项：酵母要放在温水中（不要热）融化后表面，头发周围的温度应该在25度以上，一个半小时后会上升。
扩展资料：
注意事项：
面粉和水的比例对烘焙很重要。在我的个朋友中，很多人总是说面团发不起来，可能是因为面团太硬了，少水多面粉，面团会变硬，这种面团适合手擀，面团很软，难以踩踏，成品的味道很差。
给一个粗略的比例：500克面粉，水不应少于250毫升，即大约：2：1的比例。／＊有些新手亲自证明，2：1和年糕出来了。
当然馒头还是馒头，可以根据自己的需要和饮食习惯调整面团的软硬度，同时还要注意不同面粉的吸湿性是不同的，还是灵活使用。

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5、酵母粉过期了面粉发不起来该怎么办?酵母过期失效不要紧，还是可以补救的。如果发现使用的酵母过期了，可以在面团中重新加入等量酵母，搅拌均匀后让面团自然发酵，等面团发酵完成后就可以制作你想做的面点了。重新发酵的面团不会对产品有影响，基本上和首次发酵的面团效果一样。