然而,当初“乳黄金”并不被人所认识,由于牛初乳乳汁浓厚、发黄、酸度高而味道苦,不易保存,有的人甚至认为有毒,多余者往往被扔掉了 。直到现在,民间仍然传说,产妇的初乳有毒 , 第一滴奶不能给婴儿喝,需要挤出扔掉云云,这是典型的误解和无知,将最珍贵的东西扔掉了,实为可惜 。
牛初乳之所以被称为“乳黄金”是因为它的稀少和珍贵,一头母牛只有它下仔儿产犊儿时才产生初乳,而且只有下仔儿后七天之内的乳汁被称为“初乳”,七天以后的就是正常乳汁了 。七天的“初乳”中,第一天的最好,第二天的`免疫活性物质就下降了1/4以上,以后下降比例逐天加大 , 七天以后,被称为成熟乳 , 免疫活性物质接近零 。
国外利用牛初乳比我国略早,养牛大国澳大利亚、新西兰都生产“初乳素” 。但是 , 开始都是热加工,这样就破坏了其中的一些活性物质 。中科院上海生理研究所在上世纪80年代研究出冷冻加工牛初乳技术,可以完整地保存牛初乳中的活性物质,产品命名为“乳珍”,由上海长阳生化制药厂和黑龙江完达山乳品有限公司生产 。以后,国内的生产加工者渐多 , 但是至今也不过7到8家而已 。而黑龙江伊康生物工程有限公司采用前三天的牛初乳为原料,生产“初乳素”,产品质量更胜一筹,在国内市场被普遍看好,打入多家乳品厂、制药厂和零售市场 。牛初乳由哪些神奇的作用呢?
美国马里兰大学研究发现,口服牛初乳浓缩物 , 可以预防和抑制志贺病菌贺轮状病毒等引起的小儿腹泻 。澳大利亚阿得雷克妇幼医疗中心也得出了这样的结论 。美国旧金山医院两位教授研究证实,口服牛初乳粉对治疗隐性孢子虫引起的腹泻有明显效果,这家医院一名艾滋病患者患隐性孢子虫引起的腹泻,用四环素、非类固醇抗炎药等各种药物治疗,病情毫无好转,每天腹泻20次,通过鼻饲连续喂入免疫牛初乳一天以后,大便减到2次,两天以后,大便成型,几天以后出院停用 。直到三个月以后再度感染复发 。
南京农业大学1999年对牛初乳制剂对骨骼发育的影响进行了研究,他们发现,牛初乳制剂能够显著促进胎鼠骨骼生长发育,比单存性补钙效果更好 。
锌元素是人体必需的微量元素之一,是大脑发育不可缺少的物质,与学习记忆有密切关系 。国外用大鼠做实验 , 用牛初乳喂养大鼠,结果发现,加喂牛初乳的大鼠其眼球锌、睾丸锌、血清锌的含量都明显高于对照组 。牛初乳中含有牛黄酸、胆碱、磷脂、脑肽等 , 这些都是脑神经系统发育和智力增长不可缺少的物质 , 因此,牛初乳又被称为“开启智慧之门的金钥匙” 。
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