雕刻刀具种类有哪些,食品雕刻有哪些刀具( 二 ) _「知识分享」

5、锥度球头刀：简称锥球刀，锥球刀是锥刀和球刀的混合体，它一方面具有锥刀的特点，具有很小的刀尖；另一方面又有球刀的特点，可以雕刻比较精细的曲面，锥球刀常用于浮雕曲面雕刻、投影雕刻、图像浮雕雕刻等。
6、锥度牛鼻刀：锥度牛鼻刀是锥刀和牛鼻刀的混合体，它一方面具有锥刀的特点，可以具有较小的刀尖，雕刻机雕铣比较精细的曲面，另一方面又有牛鼻刀的特点，所以锥度牛鼻刀常用于浮雕曲面雕刻。
7、钻孔刀具：主要用于钻孔。当孔比较浅时，可以用平底刀钻孔。
8、大头刀：实质为头部锥角较大的锥刀。主要用于三维清角。
二、如何选择和使用雕刻机的刀具
1、雕刻机刀具的选择要求刀具夹套的尺寸要合适，夹套有断面、内孔变形不够圆、长时间使用有磨损、内孔有锥度的夹套一定不能选择，容易导致刀柄震颤，雕刻不出满意的效果。
2、刀柄要和夹套相匹配并能柔顺进出夹套，刀柄要能够牢固的放进夹套并紧固，如果刀具夹套使用时间过长内孔有变形情况，要更换新的夹套。
3、要经常检查刀具的韧性和锋利度，如果发现刀具钝了或者刀口破损，最好马上更换，如果继续使用不只是雕刻效果不好，还容易发生断刀的危险。
4、雕刻机使用的刀具要求注意所加工材料的厚度不能超过刃口所能切削雕刻的厚度，否则也会出现断刀或者雕刻效果不理想的情况。
5、不同材质的雕刻切削，应选用不同的刀具并合理的修改切削雕刻速度。
6、在雕刻机工作过程中，高速旋转的刀具非常锋利，要注意身体部位尽量不要靠近加工中的物体，尤其注意尽量不要穿太宽大的工作服，女性要把头发包扎起来，防止意外事故的发生。
7、雕刻机刀具的速度要保持均衡，加工速度尽量保持一致，雕刻切割过程最好一气呵成，防止出现断点断面刀痕。
8、清洁刀具最好使用专业的清洁剂。
9、在刀具不用的情况下，涂抹黄油可以防止刀具生锈。
10、雕刻刀具不要自己打磨和改变刀刃的形态。

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3、厨师常用雕刻刀有哪几种?平口刀、尖口刀、模型刀。

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4、雕刻刀具种类有哪些雕刻刀具的选购技巧有哪些刀具是我们日常生活中经常会看到的，也是经常需要用到的，选择刀具时，才知道刀具的种类是如此的多，不知道怎么去选购了，雕刻刀具也是我们可以看到的一种，但是不知道它的种类和选购技巧，不用担心，接下来，我们将为大家介绍一下，雕刻刀具种类有哪些?以及雕刻刀具的选购技巧有哪些?相了解的朋友，请跟小编一起往下看吧!