（4）炒锅留少许油，放入姜末煸香；
（5）倒入茄子，青红椒 ， 烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
（6）用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘 。
4、红烧茄子
（1）将茄子切成长条 。
（2）将红尖椒切成长条 。
（3）姜洗净切末 。
（4）大火烧热锅，倒入油烧热 ， 放入茄子，炸3至5分钟捞出 。
（5）炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味 。
【茄子可以做什么美食,茄子怎么做好吃？】 （6）放入茄子翻炒 ， 加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可 。

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