据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91% ， 钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美 。
参考资料来源：人民网-夏天到10种海鲜必吃 牢记吃海鲜5大禁忌
参考资料来源：百度百科-皮皮虾
皮皮虾是虾的一种，虾不可以和以下食物一起吃：
1、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 。
2、虾和果汁：同食会腹泻 。
3、虾皮和黄豆：同食会消化不良 。
4、虾皮和红枣：同食会中毒 。
虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸 ， 底栖性 。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为j尿虾（常误写为濑尿虾或赖尿虾），别称：j尿虾，螳螂虾，虾爬子，口虾蛄，皮皮虾 ， 富贵
扩展资料：
皮皮虾的营养价值
1、皮皮虾含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长，还能够及时补充能力 。
2、皮皮虾含有丰富的钙质，可促进少年儿童的骨骼发育和预防老人骨质疏松症 。
3、皮皮虾具有通乳作用，如产妇乳汁少或乳汁不通，可借助皮皮虾催乳 。
4、皮皮虾中含有的镁元素，对人体的心脏活动有调节作用，能够很好的保护心血管系统，对预防心血管疾病有一定的作用 。
参考资料来源：
百度百科 ：虾
百度百科：虾蛄
皮皮虾属于海鲜类，皮皮虾的食用禁忌如下：
1、与啤酒同吃惹痛风 。在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒 ， 就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
2、与水果同吃会腹痛 。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸 ， 如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收 ， 海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合 ， 形成难溶的钙 ， 会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
3、与茶同喝长结石 。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此 ， 在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
【皮皮虾的功效与禁忌,虾皮的食用禁忌与功效作用】