豆腐泡怎么炸才空心,炸豆腐泡，直接炸还是裹面粉炸？怎样才能金黄酥脆，起泡不油腻？( 六 ) _「知识分享」

步骤一：准备好豆腐
步骤二：豆腐切成小方块
步骤三：锅内油热倒入豆腐
步骤四：豆腐倒入锅内
步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色
步骤六：全浮到油上面，豆腐泡就炸好了。
豆腐泡的做法：先将豆腐切成块状，再在这些豆腐块的表面均匀的裹上一层淀粉，等锅中的油大约有六成热的时候，再把豆腐放入锅中炸至表面金黄就可以了。

文章插图
5、如何炸豆腐泡1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上?。?油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多， 15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！
5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！
6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！
你是一个人问了好多次问题吗？