一般烤好后把牡蛎肉翻过来加汁，再稍微烤一下 。生蚝一般用100多摄氏度的炭火烧烤 ， 大部分会杀死细菌 。
第三 ， 最好找正规的餐厅吃烤生蚝 。
牡蛎有很多种吃法，但最受欢迎的吃法是烤牡蛎 。生蚝是用100多摄氏度的炭火烤出来的，大部分会杀死细菌 。但是生蚝不洗 ， 烧烤不够火候，吃了会拉肚子 。所以最好找正规的餐厅吃 。正规餐厅厨师技术熟练 ， 讲究卫生，一般不会有问题 。还有，正规餐厅的生蚝质量是有保证的 。
一般烤生蚝都是用烤箱进行烤制的，时间不需要太长，大约22分钟就可以了 ， 但是具体时间和生蚝的大小有一定的关系 ， 需要根据实际情况自己调整，一般情况下在听到有吱吱的响声时就说明烤的差不多了，这个时候往里面倒些调料，再继续烤一下就可以了 。
生蚝毕竟是生活在水里面，要是生存环境比较脏的话，那么极有可能受到细菌的污染，所以在烤制的时候一定要完全烤熟，只有这样才能将里面的细菌杀死，否则食用之后会对身体有害 。
生蚝营养丰富 ， 口感软嫩，是小吃摊、酒店里经常能见到的一种食材，很多人都非常喜欢吃，它的做法也有很多，即可以蒸，也可以进行烤制，不过对于一些初次动手烤的人来说，可能不是很清楚需要烤多长时间 。

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