鹅蛋对心脏的功效与作用,春天吃鹅蛋有什么好处( 三 ) _「知识分享」

那么，鹅蛋对身体有什么好处？先看看它的营养成分吧。
据中国食物成分表（第2版）显示，鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋等蛋类的营养成分差不多，脂肪酸比例极为相似。此外，鹅蛋还含有蛋白质、维生素、卵磷脂、钾、钙、铜、锌、铁、硫胺素、尼克酸等营养成分。其中，鹅蛋中的钙、铁、卵磷脂含量要比鸡蛋高。
由于鹅蛋含有的营养成分较多，所以常吃鹅蛋对身体的好处有很多，比如有助于增强身体抵抗力，帮助预防一些疾病的发生。此外，鹅蛋中富含的卵磷脂可以促进孩子大脑的发育，呵护中老年人大脑的健康，帮助改善记忆力等。同时由于鹅蛋性温，所以有助于驱寒御暖，补益身体。
值得一提的是，民间有很多老人认为孕妇吃鹅蛋可以帮助去胎毒，但是现代科学研究表明这个观点并不成立。
了解了吃鹅蛋对身体的好处，那么，哪些人不适合多吃鹅蛋呢？一起来了解下。
一般来说，以下这些人群不宜多吃鹅蛋，否则可能会适得其反。
1、心血管不好的人
由于鹅蛋中的胆固醇比较多，所以心血管不好的人最好少吃鹅蛋，尤其是蛋黄。
2、对蛋类过敏的人群
生活中有不少人对蛋类过敏，所以这类人是不适合吃鹅蛋的。
3、肠胃不适的人
由于鹅蛋的蛋白质比较多，肠胃不适的人一次不宜多吃，否则会增加胃肠的负担，容易加重消化不良的情况，影响生活质量。
总之，以上这3类人应少吃鹅蛋，对健康有益处。此外，正常人吃鹅蛋也不要过量，一次不宜超过3个。
鹅蛋含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需的氨基酸。与普通蛋白质相比，鹅蛋更有利于人体吸收。对益气、祛寒、护肤、促进大脑发育有重要作用。但低热、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
鹅蛋的功效：
1、鹅蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸。它是一种完整的蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙含量高，易被人体吸收利用。鹅蛋蛋白的营养价值高于其他动物蛋白。单不饱和脂肪酸（油酸）是蛋黄中的主要脂肪酸，磷脂含量高。胆固醇集中在蛋黄中，每100g可达到704mg，蛋黄中含有蛋黄磷蛋白，干扰铁的吸收，故鸡蛋黄中铁的生物利用度较低，仅为3%左右。