糯米粉可以用来做麻薯吗,最简单糯米麻薯的做法( 二 ) _「知识分享」

充分搅拌至干粉状态没有颗粒然后准备一个全蛋液分三次加入全蛋液一般会用不了所以根据加入后的状态进行缓慢加入每次加入以后充分的搅拌均匀搅拌均匀搅拌均匀使用硅胶铲呈现倒三角，如果喜欢吃芝麻，可以最后加入芝麻搅拌均匀，加入芝麻以后嚼起来会更香，也可以不加。搅拌均匀后放入裱花袋如果没有裱花袋，可以使用保鲜袋然后剪一个小口，将麻薯液挤在烤盘上。
烤盘上最好垫一层烘培纸这样可以防止粘连尽量的往上挤挤的时候最好呈现一个小尖角然后用手指沾点水点一下小尖角烤箱160度预热五分钟然后将麻薯放在中层烤20分钟左右即可烤箱160度上下最好烤20分钟左右，麻薯前面十分钟会没有变化后面几分会呈现鼓起这样就属于熟了的状态
麻圆的做法
1.热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团
2.将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团
3.揉成长条，分成若干小剂子
4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆
5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性
6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团
7.锅中做油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可
烹饪技巧
1、糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两，澄粉少了不脆，多了容易裂。
2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤：3两，这样口感应该正合适。
3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。
4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉，油温高了容易糊，油温低了容易掉芝麻。
答案源于：美食杰

文章插图
4、麻薯面包除了用麻薯预拌粉,可不可用直接用糯米粉来做?麻薯面包除了用麻薯预拌粉，可用直接用糯米粉来做，但用糯米粉做的弹性会差一点,没有用麻薯预拌粉弹性好。
主料：糯米粉200g、奶粉10g
调料：淡奶油50g、鸡蛋1个、芝麻10g、水适量
做法步骤：
1.糯米粉，芝麻，加入鸡蛋，揉成团
2.再加入奶油，揉成团
3.醒20分钟
4.再分成大小的面团，滚圆，再醒20分钟
5.200度烤20分钟

文章插图
5、麻薯的做法糯米粉材料
份量：10个
麻薯粉 176g、鸡蛋 60g、牛奶 64g、黄油 36g、盐 1.5g、抹茶粉 4g、芝麻 5g
过程
1、先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。
2、将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。
3、将粉类材料和液体材料先搅拌一下。