山楂干怎么做,山楂干制作方法山楂干怎么做( 四 ) _「知识分享」

1.先把山楂用清水淘洗两边；
2.再用清水放适量食盐把山楂浸泡10分钟、并适当搅和搅和，去去果皮表面的污和消消毒，再用清水漂洗一遍捞出控干水份。
3.然后，用干净的菜刀在案板上将山楂果快速、轻松地一个个拍扁；
4.放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天山楂“饼”就干透了！
5.然后，在屋内把山楂干晾凉装进食品袋保存即可。随用随?。?不返潮不发霉，色红味美、干净卫生，一定算得上是“绿色”食品！

文章插图
4、山楂干制作方法原料
新鲜山楂一批
空气能山楂烘干机（主机、烘房、智能控制系统）
方法/步骤
10月满树满树的山楂果成熟了，红艳艳的，一串串挂在枝头，让人喜悦无比。山楂熟了，果农们有得忙啦！山楂果比较少鲜吃，制作山楂干需选择果实饱满无瘪烂，口感偏酸的山楂果。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
洗净山楂果后，要尽快擦干其外表的水分，再行切片处理，视需要去除或保留果核。现在也有专门的切片机器，效率很高，且切片的厚薄均匀，一般在3mm左右。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
新鲜山楂片的含水率约为80% ，干燥的目标含水率约为13%，使用空气能热泵型烘干机，将智能温度设定为55°C左右的范围，使山楂片所含的游离水大量蒸发，热风循环系统不断输送新风，将风量均匀的输送至各层架，排风，促使蒸发的水份通过凝结水管路系统排出。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
通常每100KG鲜山楂片，干燥后可得28KG干片，每个批次的烘干时间约为10小时，干燥完成后，封盖住作回软处理后，再对干片进行挑?。蕹缓细竦牟衅⑺槠?，按要求分级包装，并保存于阴凉通风处。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
食材明细
山楂1150g
冰糖粉700g
果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
自制山楂片的做法步骤
1
新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克
2
把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
3
把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
4
用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个。

山楂干怎么做,山楂干制作方法 山楂干怎么做( 四 )

山楂干怎么做,山楂干制作方法山楂干怎么做( 四 )