自己做醪糟表面有黑毛能吃吗,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗( 三 ) _「知识分享」

能喝，这个是因为米酒放的时间比较长，然后导致的一些变化，才会表皮有一些黑点和白毛，这样的米酒也是能喝的，但是不太建议常喝。

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3、米酒上面有黑毛能吃吗不能。
在米酒酿制的全过程中长黑毛，表明被霉菌环境污染，要造成内毒素的，人喝过非常容易造成中毒了，还是丢掉不喝较为安全性。
米酒长黑毛通常是放置的时间较长或者温度较高导致，容易出现细菌滋生或者发霉变质。食用后可能会刺激肠胃，诱发急性肠胃炎症状，还可能会出现腹痛、腹泻等症状，进而危害身体健康。

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4、米酒表面上长满了黑毛怎么办?米酒表面长黑毛可能是因为做米酒的过程中沾到了油，做米酒时一点点油星都不行。如果容器不干净，有害细菌在温度适宜的情况下大量繁殖，也会产生黑毛。
黑毛是霉菌的一种，属于能产生毒素的一种。对于长黑毛的酒酿是不能够食用的，重新再做吧。还要注意容器的密闭问题，密闭一定要好。
若正常米酒发酵时间内，米酒发酵不成功而长黑毛，那也可能是酒曲少了。
【自己做醪糟表面有黑毛能吃吗,酒酿上的白毛有黑色小的是坏了吗】相关说明
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕” 。
米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。
以上内容参考：百度百科-米酒

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5、自己做的米酒上面有小黑点,还能不能吃?最好不要喝1.过滤不完全清酒通常是木炭过滤，以调整风味和颜色。在不同的酒厂，这是在不同程度上完成的，并在很大程度上决定了它的风格。2.杀菌没处理好大部分清酒是巴氏消毒一次。这是通过快速加热它通过一个浸泡在热水中的管道。这一过程杀死细菌并使酶失活，这些酶可能会在以后产生不良的味道和颜色。未经过巴氏杀菌的清酒被称为纳马佐克，并保持一定的新鲜度，但它必须冷藏以保护它。3.容器密封不好实际上是发酵的过程中, 细菌与空气中的氧和氮作用, 米和水的成分发生变化;但是因为密封不好, 霉菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长, 最终肉眼可以看的到的大小, 就是你所说的黑霉。—— 其实, 只要有空气, 都会有霉, 只是数量轻微时无法看到,也不影响你的酒质。