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1）要鉴别品种：目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶” ， 因其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别 。
2）.要在饭后两小时左右饮用：适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上，空腹胃液的pH值则在2以下，如这时饮用酸奶，乳酸菌容易被胃酸的高酸度杀死，活性菌的保健作用就会减弱 。如果饭后胃液被稀释 ， pH值可上升到3~5 。
3）.要饮后及时漱口：随着乳酸菌系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌类中的某些菌种起的负面作用 。
4）.不要加热：酸奶中的活性乳酸菌，如经过加热或开水稀释，便大量死亡 ， 不仅特有的味道消失了，连活性菌的保健价值也会有所损失 。
5）.不要与某些药物同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
6）.不要给婴儿喂食：酸奶可能会影响婴儿正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利 。
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