1、三明有哪些能吃的特产福建三明有很多极具特色的美食,到了三明很多人都会选择带一些特产走,但总有一些你带不走的特产,那就留下来慢慢品尝吧!
三明特产美食一:芝麻咸饼
芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃 。面粉加少许食盐、味精、用水搓和 , 以不粘手为度,制成圆饼,里面裹以馅(精肉、韭菜、虾干) , 饼的一面撒芝麻压实 。
然后把铁笼盛木炭火置入缸中,烤烫缸壁后即取出,紧握将饼无芝麻的一面,依次贴在缸内壁上部 , 用少许清水撒入,并紧盖缸口,使饼烤熟 。
三明特产美食二:舂糍粑
泰宁人每逢婚丧酒宴,少不了要舂糍粑,为酒宴“垫底”,俗称“饱料” 。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,先将淘洗浸透的糯米用大蒸笼蒸熟,然后倒入石臼中舂烂成糍 , 取出捏制成各种形状的糍粑 。
三明特产美食三:仙草糕
仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”,当地有“翡翠西施伴仙草”之说 。其原料为米粉、仙草.米粉配仙草加井水在锅里煮沸,冷冻结块而成.夏季吃凉粉可降温防暑,清热解毒 。
三明特产美食四:沙县拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名点 , 属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点 。口味咸甜,油而不腻 。
三明特产美食五:泥鳅粉干
泥鳅粉干是福建省三明传统的地方小吃,属于闽菜系 。味道鲜美,质地软嫩 。以泥鳅为主料的风味小吃全国各地几乎均有 , 如四川的干煸泥鳅 , 山东的泥鳅钻豆腐等,可以说是风味迥异,各有千秋 。福建的泥鳅粉干由于加上了虾油、家制酒糟,使得其风味更为独特 。
三明特产美食六:磨浆果
磨浆果是一道福建三明的地方小吃,大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆 , 再用手工做成一个个直径2–4cm的圆子,置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟,即可食用 。
三明特产美食七:扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的 。是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系 。南北扁肉有很多,而大多数食客都觉得沙县小吃很有名,在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号 。
沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种 。它的最大特点是皮薄馅多 , 据说1斤面粉能够加工出400~500张皮坯,可想而知这皮有多薄 。
馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉,肉质新鲜红润,肌肉紧缩,有弹性 , 并去掉皮骨、筋头和肥膘 。
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