很少或没有残糖的干葡萄酒尝起来很甜 。造成这种现象的主要原因是葡萄品种、产区特点以及在橡木桶中的陈酿(比如美国橡木桶可以赋予葡萄酒一种甜味) 。
例如，Gewurztraminer是一种芳香的葡萄，味道甜美宜人 。干琼瑶浆葡萄酒的残糖一般在1-2g/L左右 ， 但由于其风味浓郁 ， 酒精含量高 ， 酸度低，许多琼瑶浆比实际更甜 。

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