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5、怎样使锅巴更酥脆,膨松用大米饭加入调料，压扁后用烤箱烤，可以使锅巴更酥脆，膨松 。步骤如下：
准备材料：米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽 。
一、大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽 。
二、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀 。
三、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎 ， 越碎越好 。
四、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好 ， 后面做的锅巴约脆 。
五、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连 。
六、带油纸放入烤箱，表面刷少许食用油 。
七、180度烤5分钟 。
八、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却 。

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