猪肉最嫩的部位,买猪肉，认准哪4个部位，肉才又嫩又香，肉贩也没办法忽悠你呢？( 三 ) _生活百科

第一名、梅花肉：
提到猪身上“最嫩”的部位，第一名必须颁给梅花肉。梅花肉位于猪的上肩位置，大约只有20厘米长，一头猪身上仅有5、6斤的梅花肉，可以说是非常稀缺。去菜市场买梅花肉，很多时候还得碰运气。
梅花肉表面有很多肥肉丝交错，看起来很像梅花，非常美观。虽说梅花肉里面夹带着脂肪，但不像五花肉那么多，吃起来不会觉得肥，也不像里脊肉全是瘦肉，因此适合的做法更多，吃起来口感也更嫩。
第二名、里脊肉：
里脊肉是位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，有大里脊肉和小里脊肉之分。大里脊肉和排骨相连，小里脊肉位于脊椎骨内侧，后者口感要更嫩一些。里脊肉基本属于纯瘦肉，肉质非常嫩，不适合烹制过长时间，不然口感容易柴。
第三名、前腿肉：
猪腿肉也是人们常吃的猪肉之一，有前腿肉和后腿肉之分，跟“嫩”沾边的是猪的前腿肉。因为运动量大的原因，前腿肉的肉质更富有弹性，可以用来小炒，也可以做饺子馅，口感嫩而不柴。
第四名、五花肉：
五花肉位于猪腹部，因肥瘦肉层层相叠，就有了这个名字。以五花肉为主要食材的名菜非常多，如红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。虽说五花肉口感肥而不腻，但跟“嫩”属实不太沾边，所以只能将它排在第四名。

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3、猪的哪个部位肉最嫩最好猪的哪个部位肉最嫩最好如下：
1、前腿肉。
第一个就是前腿肉了，这个部位的猪肉也被称为夹心肉，口感更为细腻鲜嫩，比后腿肉吃着要更有嚼劲，而且前腿肉整体是肥瘦相间的，肥肉不会太多，瘦肉更多一些，因此吃着不会感到太油腻，因此很多人买猪肉都喜欢买前腿肉，用来炒菜和做饺子馅儿都非常合适。
2、下五花肉。
【猪肉最嫩的部位,买猪肉，认准哪4个部位，肉才又嫩又香，肉贩也没办法忽悠你呢？】很多人都喜欢吃五花肉，买回来做红烧肉和梅菜扣肉等都很美味。但大家知道吗？五花肉也有上五花肉和下五花肉之分，这两种五花肉的口感也是不同的。上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，它的肥肉相对较多，瘦肉要少一些，所以吃着较油腻。
而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多肥肉少，看起来也很好看，所以常被称为“精品五花肉”，吃着香而不腻，软嫩可口。因此大家要是买五花肉，建议买下五花肉，会更好吃一些。
3、里脊肉。
第三个部位就是里脊肉了，所谓里脊肉，就是猪脊背上的那条长肉，这条里脊肉是没有肥肉的，因此也没脂肪、没筋骨，都是纯瘦肉，堪称猪身上最嫩的肉了，因此大家如果想吃猪肉，又怕长肉，可以多吃些里脊肉，买回家做成糖醋里脊或鱼香肉丝，真的太美味了！