绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？( 四 ) _生活百科

做法：把绿豆放在盆中，加入清水浸泡4个小时，捞出放入锅中加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟备用。
炒锅中放入黄油小火翻炒融化，倒入煮好的绿豆泥和白糖小火翻炒成团，取出晾凉备用。
把绿豆团取出分成小份搓圆，放在模具中压出形状，装入盘中即可食用。
您好，很高兴回答您的问题，我是李先生爱美食。
盛夏来到了，绿豆凉糕很适合夏天，说一下做法。
材料：
绿豆，200g
吉利丁片， 3片
白糖，适量
制作过程：
1.将绿豆提前浸泡4小时；
2.放入热锅中蒸40分钟左右开花即可；
3.将吉利丁片用冷水浸泡；
4.正好的绿豆用搅拌机等打成糊状，过滤掉豆渣；
5.过筛后的绿豆糊上热锅熬煮，粘稠后关火冷却；
6.绿豆糊冷却至60度左右时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖；
7.将绿豆糊放入大碗或保鲜盒等容器中，放入冰箱冷藏6小时以上；
8.冷却脱模后切块即食。
希望我的回答可以帮到您！

文章插图
2、请问一下台式绿豆糕的做法绿豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步骤：
1、绿豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入绿豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。
改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，绿豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之绿豆汁1杯。
4、拌糖及油入绿豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒绿豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
1、将大约半斤的绿豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把绿豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑，便要将绿豆去壳，做成绿豆沙；
2、用手狂抓绿豆，令绿豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把绿豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的绿豆沙了；
3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。