韩式辣椒酱,韩国辣酱怎么做( 五 ) _「知识分享」

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4、韩国辣酱是怎么做的?为什么很多韩餐中都要用到?韩国辣酱是怎么做的？为什么很多韩餐中都要用到？韩国辣椒酱在制作工艺、品味、颜色都不错，特别是颜色，看着特别有食欲。反正我挺喜欢吃的，炒菜，煮汤都会放一点，因为我喜欢韩国辣酱有一股淡淡甜味，煮方便面时也经常放。
超用料朝天椒碎85克，菜籽油60克，小米辣、花生碎、泡姜各45克，蚝油40克，泡椒酱、蒜未各30克，东古-品鲜酱油、味极鲜酱油、白糖各25克，白胡椒粉、鸡精各10克，海米、干辣椒将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆，不停搅动。
大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用韩国辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。辣酱可以增进食欲，而且维生素C的含量很苹果 1个梨半个（梨核煮梨水么）大蒜一头豆瓣酱半袋（7，8勺）老抽上色1勺味精或者鸡精 5勺白醋 7，8汤勺白糖 10勺（因为有点辣）辣椒粉 50g韩国是中国的近邻，韩国的文化、美食与服饰对我国的影响都很大。很多韩国美食都引起了国人的注意，韩式辣椒酱就是这些美食中最有代表性的存在。
韩国辣酱作为各式料理之将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖?。猎?，盖盖，放入微波炉内加热到黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例。

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5、自制韩式辣椒酱1、原料：辣椒面200克、生抽100克、老抽50克、蒜瓣、生姜、葱白各50克、白糖40克。
2、辣椒面放在小盆内，加入适量开水浸透，待用。
3、葱白洗净，切段；生姜泡皮，洗净，用刀拍松；蒜瓣洗净，控尽水分。
4、把生姜和蒜瓣共放在电动搅拌机内，打成细蓉，盛出。
5、将姜蒜蓉倒在辣椒面内，拌匀。
6、依次加入白糖、老抽、生抽和葱白段，充分拌匀。
【韩式辣椒酱,韩国辣酱怎么做】7、用保鲜膜封好口，入冰箱静置半个月，即成。