对于染色黑 米 , 由于黑米的黑色集中在 皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉 , 观察米粒 是否呈白色,若不是呈白色,则极有可 能是认为染色黑米 。
3. 尝米的味道:可取少量黑米放 入口中细嚼,或磨碎后再品尝 。优质 黑米味佳,微甜,无任何异味 。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米。
来源:百度百科-黑米
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