切土豆丝的技巧,土豆丝总切不细，大厨教你一个绝招，马上切得细如头发丝，太棒了( 三 ) _「知识分享」

3.减少血压
马铃薯中带有丰富多彩的钾元素，钾元素能够推动人体内钠的排出来，调整机体酸碱，有减少血压的作用，合适于高血压病人服用。
土豆丝大家都是不会陌生的，在平时的饮食中我们是可以经常吃到土豆丝的，炒土豆丝吃起来的味道还是非常不错的，所以说很多人对土豆丝都比较喜爱，不过在切土豆丝的时候还是要掌握方法和技巧的，具体应该怎么做，一起跟着来看看吧。
土豆丝怎么切
想要切好土豆丝，首先我们要选择一把锋利的菜刀，而对于轻重也是有所要求的，最好是在拿在手上的时候，运用自如比较好，如果菜刀重了，就会出现手酸的情况，大是如果轻了又容易导致切起来比较的费力。而且刀也是要选择比较薄的，这样在切土豆丝的时候会更方便。
同时土豆也要选择大小比较适宜的，同时表面要光滑的新鲜的土豆，首先要把土豆去皮之后洗净。然后我们把土豆切成薄片，等到熟练了之后就可以进行比较的快速切了，当然很多人都是不太熟练的，这时候我们还是一片一片的去切成比较薄的土豆片比较好，而且越薄的土豆片就越好，同时在切得的时候尽量均匀些比较好，而且每一片土豆片，我们都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况才行。
等到把土豆片都切好之后，这时候就可以在案板上摞成一个长条，均匀的进行码放，保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住土豆片，同时右手拿刀，把土豆切成丝。对于切好的土豆丝，我们要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生。这时候土豆丝就算是切好了。
切土豆丝的技巧
在切土豆丝的时候还是有比较多技巧的，首先在给土豆去皮切片的时候，头几片我们要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，这时候就可以把一片土豆片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。
等切到中间位置的时候，因为土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让土豆叠放在一起的，这样在我们之后切土豆丝是更方便的。
而且用手切的土豆丝，是要远远擦出来的土豆丝口感好的，所以说还是自己切土豆丝比较好。同时对切好的土豆丝来说，我们一定要洗去其中的淀粉才行，也就是在把土豆丝在凉水进行浸泡，这样才可以让土豆丝的口感更加清脆。在给土豆丝焯水之后，一定要马上过凉水，这样才能让土豆丝口感更脆爽。
土豆的营养价值
土豆是非常有营养的一种蔬菜，在土豆中有大量的淀粉存在，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进我们肠胃消化能力有好处，同时土豆中有少量的龙葵素存在，这样就能起到减少胃液分泌的功效，同时还可以有效帮助我