糍粑的来历,糍粑是酵母面食品吗？( 三 ) _「知识分享」

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2、白糍粑的做法来历白糍粑，糍粑之一。此食品是逢年过节的特有食品。
它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，每个糍粑厚约一公分，直径一般15至20公分。婚嫁用的，则做到30至40公分，还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样。如将白糍粑放入碱水内，可保存数月，随时可取出洗净食用，汤煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。
我来教你做一种目前家庭常用的做法，丰富了食材内容：
主料：
糍粑200克；火腿肠10克；香葱3克；
辅料：
油20克；盐2克；
煎白糍的做法：
1.准备好材料，火腿肉和胡萝卜都切?。?br />2.起油锅；
3.爆炒一下火腿肉粒和胡萝卜?。?br />4.盛出；
5.另起油锅；
6.放入白糍；
7.加入适量盐水，盖上盖；
8.煮至软；
9.加入其它材料，搅拌匀；
烹饪技巧：
白糍是用糯米做的，煮的时候容易粘铲，所以最好在放入的时候，滴些油在锅铲，这样就不会黏住。

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3、南宁白色糍粑的由来?糍粑是为了纪念春秋战国时期的伍子胥。糍粑的主要原材料有糯米和糖，而其口感软糯香甜，米香十足。糍粑是传统特色食品之一，有的地方又叫做年糕，有象征着喜庆、团圆、丰收的寓意。年糕的吃法多种多样，可蒸可煮可煎可炸，常见的有红糖糍粑、香煎糍粑等。
中文名南宁糍粑主要食材糯米粉、米粉、白萝卜
目
录
1用料
2做法
1用料
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材料
糯米粉、米粉
白萝卜
炸豆腐
青蒜
2做法
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1. 萝卜刨丝，青蒜豆腐切碎
2. 放糖、盐、酒、酱油搅拌均匀，平时炒菜喜欢怎么放就怎么加
3. 加水和糯米粉，超市的糯米粉太粘，最好糯米粉和大米粉2:1混合，如果是自己用糯米磨的粉就不用混了，至于加多少水…我只能告诉你跟着感觉走
4. 像搓汤圆一样，千万不要像我一样贪心放太多馅蒸了裂开…你也可以搓成正方形…然后烧开水以后上锅中火蒸15分钟
5. 蒸出来是这个样子