绿叶菜隔夜能吃吗,青菜过夜了还能吃吗?( 三 ) _「知识分享」

隔夜菜到底能不能吃2
盘点一些千万不能吃的隔夜菜
1、鸡蛋
这个应该很多人都知道，鸡蛋放隔夜了吃非常不新鲜的状态。由于鸡蛋在还没完全熟的情况下，其蛋白或蛋白无法凝固而容易滋生细菌，尤其喜欢吃溏心蛋的大家要额外注意！虽说熟透的蛋48小时内食用是没问题的，但是我还是不建议吃不新鲜的鸡蛋食品～
2、海鲜
由于海鲜含有高含量的蛋白质，存放时间久了易产生蛋白质降解物，吃进肚子会损伤肝、肾功能！因此老人家说的：鱼就要吃现钓的是很对的观念，任何海鲜刚抓起来就吃都是对身体最有营养的！
3、卤味
喜欢卤味的朋友一定要注意了，卤味一旦放久了会容易滋生细菌，因此不建议存放时间过长～但是如果太大锅吃不完可以选择真空收藏在冰箱里，几天的时间还是OK的！
4、绿叶菜
各种蔬菜中所含的.硝酸盐是比较高的，而在煮熟后隔夜里面所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，也就会形成一种致癌物质，这种致癌物质在进入身体后很容易诱发疾病～简单来说就是蔬菜在放置一夜后会产生大量细菌，细菌进入身体会侵蚀器官，所以要小心喽！
5、银耳
这个或许很多人都没想到，银耳是润喉的绝佳食材～不管是室内栽培的银耳还是野外银耳，它们里面都含有大量的硝酸盐，在煮熟后如果没有及时食用，在隔了一整晚后会让细菌大量分解而还原成亚硝酸，也就会成为一种致癌物质，让身体有患上癌症的几率！
6、豆浆
豆浆时间放长了以后会变质，里面的营养价值也会变的很低，因此千万不要喝隔夜的豆浆！这边也给大家科普几个喝豆浆注意的点：豆浆不宜加拌红糖，因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物～同时也不宜加冲鸡蛋喝，蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养！

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3、隔夜的菜还能吃吗慎吃，建议不吃隔夜菜。
并不是因为饭菜隔夜了之后就会产生致癌物质。之所以有这样的说法，这种说辞的根据就是食物中含有亚硝酸盐。
有很多的人可能会不理解，好端端的怎么就产生了这些东西了呢？其实这个并不是好端端就突然产生的，我们平时经常吃的水果，蔬菜，海鲜，鱼肉等食物的本身就含有亚硝酸盐。而被炒熟的蔬菜，如果经过了长时间的放置之后，这些亚硝酸盐的数量就会增加。
而这个亚硝酸盐又是被明文规定的二类致癌物，所以很多朋友就会觉得，隔夜菜致癌的说法很有道理。其实这个说法一点道理都没有，蔬菜水果中虽然含有亚硝酸盐，那个剂量几乎是可以忽略不计的。就算是炒过之后，会增加也增加不了多少。跟致癌几乎都扯不上边。这种抛开了剂量谈毒性的人，是非常的不负责的。为了制造噱头而全然不顾实际情况。