鲫花是什么鱼,鲫花是什么鱼鲫花是啥鱼( 二 ) _「知识分享」

属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫软体动物为主，也食各种小鱼。最大个体可达2公斤。鲫花红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用的鱼之一。
鲫花鱼是鲫鱼，它还有名字叫鳜鱼，还叫吉花，是淡水鱼。不过虽然是鲫鱼，但是与普通的鲫鱼又是不一样的，普通鲫鱼的体型是梭子型的，大的也就比梭子稍微宽一点，但是鲫花鱼是椭圆形的，它的体型会比较的肥大。
看上去很可爱，是属于鲤科，普通的鲫鱼鳞的颜色是灰黑色的，看上去一点都不起眼，但是鲫花鱼的鱼鳞却是银白色的很耀眼，鲫花鱼是属于底层的鱼类，喜欢在水体的中下层活动，是偏肉食性的杂食性鱼类，喜欢吃各种小鱼，水生昆虫和软体动物等。

文章插图
5、鲫花鱼是什么鱼鲫花鱼是淡水鱼，属于鲤科、_亚科，又叫季鱼、吉花、季郎鱼、鸡骨郎、吉花勾，鲫花鱼的身体较长，背鳍起点显著隆起。腹部圆、白色，体侧和背部青褐色，头中等大，体侧中轴有数量不等的黑斑块，身体上的体鳞较小，吻圆钝，口下位呈马蹄形，口角有须一对，眼突出、较大。
菜品做法：鲫花鱼洗净沥水，油锅烧温热，把鲫花鱼单面煎透。向鱼锅加适量冷水，大火烧开。加入事先切成块的嫩豆腐，加盐、黄酒、姜片去腥，小火慢炖至进味。小火炖半小时左右。出锅前撒上黑胡椒粉，加点葱花配色更漂亮!美味又营养的鲫花鱼炖豆腐!此菜老少皆宜，特别适合儿童及产后哺乳的妈妈们。

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