为什么切洋葱会流眼泪,切洋葱为什么会导致流眼泪？( 四 )

这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

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5、切洋葱为什么会流泪切洋葱为什么会流泪
切洋葱为什么会流泪，对洋葱我们的第一印象都是又爱又恨，切洋葱总是辣眼睛，导致眼睛不停流泪，可是洋葱又很好吃，经常忍着眼泪在切。其实洋葱也可以不流泪，有一些小妙招教你，下面带你了解切洋葱为什么会流泪，怎么样切洋葱可以不流泪，往下看看吧。
切洋葱为什么会流泪1
洋葱是一种常见的蔬菜，洋葱能够增加食物的味道，能够刺激人的味蕾，增加我们的食欲，而且对人体的健康也有益处，但是，切洋葱时总是让人流眼泪，这就为洋葱减分不少，那么，切洋葱为什么会流泪？
这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，当细胞破坏后，就会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了自身不被害虫伤害进化而来的。
蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。这也是每次切洋葱都会热泪盈眶的原因了。
洋葱怎么切不辣眼睛？
我们知道了切洋葱流泪的原因，那么，怎么才能预防洋葱辣眼睛呢？下面介绍几种方法，希望可以帮到大家。
1、在水中切洋葱。水中切洋葱可以介绍洋葱里面气体的挥发，这样就不辣眼睛了。如果是在流水中切洋葱，效果会更好，但是这样很浪费水。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟，然后，取出来再切，洋葱里面的气体会挥发得少一些，切的时候就不怎么辣眼睛了。如果冰箱没有空间，可以将洋葱在凉水浸泡，也能起到类似的效果。
3、微波炉加热20秒。用微波炉加热洋葱20秒钟，据说这样可以让刺激成分蜕变，这样也能让洋葱变得“温顺”许多。
4、戴着防护眼镜切洋葱。防护眼镜能避免洋葱挥发的物质刺激眼睛，这种效果最好，但是，每次切洋葱都戴防护镜，是不是有一种如临大敌的感觉呢？
5、鼻孔塞纸巾。尽管不太雅观，却也有防护的效果，避免鼻子味道刺激的气味导致眼睛流泪。