1、风干肠的吃法大全家常步骤
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风干肠的步骤
清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净
步骤
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风干肠的步骤
把猪肉洗净切碎块
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风干肠的步骤
除了花生油以外 , 把调味料依次放入
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风干肠的步骤
将其充分翻拌均匀
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风干肠的步骤
最后加入花生油,将其拌匀后 , 腌渍2小时
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风干肠的步骤
把泡软的肠衣 , 灌水检查
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风干肠的步骤
然后把肠衣套装在漏斗上面,顶端打结
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风干肠的步骤
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣 。
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风干肠的步骤
选择适当距离,用线绳分段系紧 , 然后用钢针扎孔排气
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风干肠的步骤
全部做完后,挂起来晾晒
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风干肠的步骤
这是晾晒7天后的半成品
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风干肠的步骤
把晾晒好的半成品剪开,洗净
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风干肠的步骤
放入蒸锅蒸制20分钟
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风干肠的步骤
出锅装盘晾凉 , 改刀后即可上桌品味
风干肠的成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠的烹饪技巧
技巧
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1、晾晒的时间仅供参考,喜欢干香的 , 可以多晾晒2天 。
2、长时间保存可以冷冻 , 短时间的可以冷藏 。
风干肠吃法:
辅料:
孜然半把,白酒1两半(56度二锅头最香),老抽适量(上色用),辣椒粉适量,熟花椒粉一把,小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净 , 泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中 , 搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧,挂在通风处,晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸 , 水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
干肠土豆块,最先提前准备干肠二两,马铃薯三个 。辅材需要提前准备植物油、生抽、花椒粉、盐和葱、蒜 。先将马铃薯洗干净随后把土豆皮除去干净,切割成土豆块,让入冷水中预留 。将干肠也切一片,葱取葱根的一部分切割成葱段 。接下去调佐料,将生抽倒进碗中,添加葱段 。
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