河南人口味清淡还是辣,河南人什么口味？( 四 )

说说陕西人（关中人）和山西人（晋中人）的区别：
共同点，在外的二地人都表示几天吃不到面就难受。
连续吃了一个月大米饭，天天吃不到面，实在受不了了，关中人和晋中人去吃了唯一能吃到的面（比如是某安徽板面，某河南烩面或是某山西刀削面馆，某陕西风味面馆），然后不同点就出现了：
关中人觉得舒服了，因为，终于吃到面了，虽然不正宗，不好吃，但是总胜过吃不到面的感觉。
而晋中人觉得更难受了，心里暗骂，妈的，面怎么可以做得这么难吃，然后默默回去继续每天吃米饭。
很简单，这几个地方我都住过很长时间，山西人爱吃醋，吃面时会倒很多醋，山西的醋很香，经常到家门口就闻到醋香了，但是山西人不太吃辣，山西的面食种类多，变戏法一样，我最喜欢吃用手拍出来的面片和疙瘩汤，总体对山西人吃面最大的印象就是很能吃醋但是不太能吃辣。
河南人吃辣，但是不太喜欢吃醋，河南人喜欢吃汤面，口味相对要清淡一些，但是我最喜欢的河南面食不是烩面，而是蒸面条，五花肉配四季豆，再来点黄豆芽，最细的面条，一顿能吃两大碗，好吃的诀窍就是多放肉。
陕西人则是醋也吃，辣子更是不能少，属于又酸又辣，陕西人喜欢油泼或者打卤，汤面也是油大，吃着很过瘾，但是容易吃胖，当地人吃辣子很厉害，绝对不次于重庆贵州四川。
至于甘肃不是很清楚，以前路过天水吃过面凉粉，初步感觉当地人也是喜欢酸辣的，但是呆的时间短没有发言权。
另外每个地方都会有不同口味的人，我说的印象只是这个地方比较典型的特点，并不是每个人，前几年在成都，发现一点辣都不吃的成都人也挺多的。
我来谈谈个人观点，提前申明，我是兰州的，但是陕西和山西的面我都爱吃，用一个字概括，陕西的面精，山西的面花，河南的面实，而甘肃的面荤。陕西的面，做出来普遍比较精道，在嘴里有嚼劲，就算浸泡在汤里，也丝毫不软！山西的面，做法花样比较多，搓的，擀的，剪的，削的样样俱全！河南以烩面为主，色泽一般，花样不多，却很扎实！甘肃面离不开肉，而且每种面必须配专门的肉，比如一碗牛大配一两牛肉，羊肉面片和凉面配烤肉，炒面配腱子肉，黄面配驴肉，武威行面和张掖炮仗配卤肉，浆水面配猪蹄子，总之，你在正宗的甘肃的面馆很难买到两种肉！

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