重庆火锅的来历,重庆火锅的历史起源( 九 )

重庆依山为城，凭水而兴。巴山林密，渝水流急，重庆人的祖人-巴人，就在这一片过着艰苦而又危险的渔猎生活。这样的生产生活方式，养成了巴人不畏艰险，粗犷豪放的性格，也注定了巴人爱热闹，喜群聚的习性。对安稳富足的极度渴望，一代代的流传下来，融入在重庆人的血液里，演变成这座城市对火锅的挚爱。重庆人嗜辣，花椒，辣椒….麻辣鲜香的底料，与形形色色的食材融为一锅，成就大名鼎鼎的重庆味道。
重庆火锅来源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫。当时，纤夫处于社会最底层，靠出卖自身的劳动力为生。他们不管酷暑还是严寒都在江边拉纤，为了果腹，他们捡拾江边富人丢弃的下水（及内脏）如：毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血等，没有工具，他们就在江边用石头支起炉灶，混合自己携带的随处可见的辣椒、花椒，用瓦罐煮熟。结果，煮出来的东西，不仅味美，而且驱寒祛湿，吃后不仅没有生?。炊由砬刻遄?。于是，毛肚火锅就诞生了。而毛肚火锅也是现代火锅的来源。后来，经过商人改良，就形成了现代的火锅。
【重庆火锅的来历,重庆火锅的历史起源】重庆火锅来源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫。当时，纤夫处于社会最底层，靠出卖自身的劳动力为生。他们不管酷暑还是严寒都在江边拉纤，为了果腹，他们捡拾江边富人丢弃的下水（及内脏）如：毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血等，没有工具，他们就在江边用石头支起炉灶，混合自己携带的随处可见的辣椒、花椒，用瓦罐煮熟。结果，煮出来的东西，不仅味美，而且驱寒祛湿，吃后不仅没有生?。?反而更加身强体壮。于是，毛肚火锅就诞生了。而毛肚火锅也是现代火锅的来源。后来，经过商人改良，就形成了现代的火锅