及第粥和艇仔粥的区别,什么叫艇仔粥?什么叫及第粥?( 九 ) _「知识分享」

4、广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记烧腊等，都是吃烧腊的好选择。
广州美食有：拉肠、姜撞奶、艇仔粥、虾饺、沙河粉、马蹄糕、猪脚姜。
1、姜撞奶
姜撞奶是珠江三角洲传统的甜点。由鲜奶撞入姜汁中，凝结而成。无论是冬天还是夏天，姜撞奶都能带来美好的享受。天冷时，趁热食用，让姜汁温温地暖着胃；夏天时，冰箱冷藏后，便是凉血消暑的美味甜品。
雪白的牛奶撞上嫩黄的姜汁，白中带黄的色调在碗里不停地旋转，牛奶与姜汁的美妙结合，有如跳着一首慢版爵士舞一般的悠扬动人，它渲染的美妙感受吸引你进入一个纯粹童话世界。
2、艇仔粥
艇仔粥，发源于老广州，旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。
正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。
3、
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋” 。没吃过的人，会觉得这不是黑暗料理吗？像个药壶，锅都是黑黑的，煮出来的东西也是黑黑的。但是，一旦喜欢上了，会对它欲罢不能，煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸。
广州的美食有：牛腩河粉、皇牌猪杂粉、超记牛脷粉、肠粉，这些都值得推荐。
1、牛腩河粉。是广东一带的风味名点，属于粤菜系。它是广东、海南、广西、福建等地流行的传统食品。河粉是将大米洗净磨成粉，加水搅拌成糊状，在笼中蒸成薄片，冷却后分成条状。富含碳水化合物，是人体的重要物质；储存和加热能量；维持大脑功能所需的能量。
2、皇牌猪杂粉。味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。
3、超记牛脷粉。驰名已久的西华标性街食，也是许多夜宵聚脚的地方美食。牛筋口感淋滑入味，河粉粉质非常不错。大块的牛腩，亮泽的河粉浸在汤汁中，真心满足，牛腩也比较嫩，够入味。一般乳白色最佳，食用时再配以秘制辣椒酱。