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米糕制作的注意事项
1.关于米糕用热水蒸还是冷水蒸我们中的一些人可能习惯于煮沸水，然后把米糕放进去。我们一直认为这会使米糕成熟得更快，但事实上，蒸米糕相对较小，只是因为酵母一放进抽屉就会被高温杀死。因此，我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里，蒸笼里的温度会上升一点，米糕会发酵一点，这样米糕蒸熟时会更饱满。
2.关于做出来的米糕有酒味米糕有酒的味道，因为糯米是发酵的，所以会有酒的味道。如何删除它？茶可以使人清醒，当然也可以消除酒味。我们可以把茶放在盆里，泡在沸水里，放在有酒味的地方，然后打开窗户，多通风，让酵母有氧呼吸。这样，米糕就不会有酒味了。

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